Клик — карточка · двойной клик — приблизить · Esc — сброс

Материальный баланс · сутки (база 65 т)

Молоко на приёмке65,0 т
→ Сыр (выход 9,69 %)6,30 т
→ Сыворотка (≈88 %)57,2 т
→ Прочее (испарение, остатки)1,5 т
Потери сверх нормы≈18,0 тыс. BYN/сут
  жир (обрат ×8, фугат ×4)7,8 тыс.
  белок (сыворотка +22 %)10,2 тыс.
Выход — факт 12 варок 19–21.06.2026; потери — лабораторные замеры 24–30.06.2026, §9–11 отчёта «Замена КИП» v3 (в год: 2,86 + 3,72 млн BYN).

Прогноз выхода · формула Ван Слайка (§11)

Жир смеси F 2,60 %
Казеин C 2,46 %
Влага сыра W 45,0 %
9,47 % 6,16 т/сут
Y = ((0,93·F + C − 0,1) · 1,09) / (1 − W/100). Факт 19–21.06: 9,69 % (Δ +0,22 п.п.) — резерв точной нормализации.